にんじんうさぎ☆うさぎの顔が出てくるパン

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うさぎに見える?

先日のパン教室は『にんじんうさぎ』。
今年は卯年だから…2年前の丑年には、牛パンを習いました、私。
それにしても、毎年毎年、干支のパンを考える人はスゴイな~!

これ、米粉を使ったパンです。
伸ばしたパン生地をさまざまな大きさにカットして、パーツを作り、うさぎの形に組み立てていきます。

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焼成前はこんな感じ。ちょっとコワイ…(T_T)
オレンジ色の生地はにんじんをすりおろしたものに、ベニエットが入っています。
先生は「そんなに大変じゃないよ~」とおっしゃっていたのですが、
なんのなんの、
伸ばしたり組み立てたり、結構大変でした(^^;)
でも、工作みたいで楽しかった!

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↑上の写真のうさぎに、さらに伸ばした生地をのせて焼きます。
フタをするんです。
真横にカットしてみて初めてうさぎとご対面~。

味は米粉なだけあって、もっちり。ご飯のような香りがふわ~~。
とっても美味しいです!

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もう一つ習ったパンは、ふわふわチーズ
生地にメルファーチーズというクリーム状のチーズがたっぷり入っています。
焼きたてはふんわり。
トッピングのエダムチーズの塩気とマッチして美味しかった!

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冷めたらチーズの匂いがきつくなるため、うちの息子たちには不評…(T_T)
メルファーチーズ、購入するかどうか迷ったのですが、買わなくてよかったみたい。
でも、このお花のような成形は可愛いので、プレゼントパンによさそう♪

次回の教室は上級で習ったデニッシュの応用編。
バターの折り込み、気合い入れねば~!

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by kana_chocotto | 2011-01-23 15:48 | おきょうしつ

米粉のハムマヨロール&あんパン

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今日は米粉で ハムマヨロールあんぱんを焼きました♪
ハムマヨは教室で習ったお気に入りのハート成形(*^_^*)

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300gでこれだけ焼けました~。
いただきものの米粉は砂糖や油脂、塩など、イースト以外が全て添加されているタイプなのですが(かえって扱いにくい…)スキムミルクやショートニングなどをいつもの半量追加してみました。
昨日焼いたコッペパンよりソフトになったみたい。

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あんパン♪

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焼きたてをぱくっ。

お米の香りが強いので、まるで「おはぎ」みたい!
ちょっと目先が変わったあんパン、おいし~(^^)

☆おまけ
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1週間前の話になりますが…
毎年ご近所で催される、アイスキャンドルの集い♪
我が家でもアイスキャンドルは作ったけれど、年季が入ったご近所さんにはかないません(^_^;)
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by kana_chocotto | 2010-02-23 14:58 | ぱん

米粉のコッペ&ミニ食

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私の叔父はパナ○ニック勤務。
ホームベーカリーと一緒に販売している米粉をいただいたので、米粉パンを焼きました。
こちらはコッペパン成形。
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こちらはパウンド型で、ミニ食パン風。

米粉パンは一次発酵がいらないのでスピーディにできあがるのがいいです♪
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ぱかっと割ると、炊きたてのご飯のような香り。
舌触りは軽くて、とろけるようなんだけど、噛むともちもちっとする…不思議な食感です。

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パンとは関係ないけれど、これは前回の記事で焼いたケーキのスポンジ(ビスキュイショコラ)。
左は2回目に焼いたもの、右は3回目に焼いたもの。
混ぜる順番や混ぜ方を変えるだけで、こんなに膨らみに差が出るのね…(^_^;)
ココアは気泡を消してしまうので、難しいです(>_<)
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by kana_chocotto | 2010-02-22 12:51 | ぱん