チョコといちごのケーキ

f0215968_12331185.jpg

義父の誕生日に焼いた チョコといちごのケーキ
デコレーションケーキを作るのは、ウンヶ月ぶり…(^^;)
練習しないから、ホント上達しないです(T_T)
…というより…
下手すぎ…がくっ。

f0215968_12351784.jpg

ルミさんのジェノワーズ。
何度も混ぜるので、それにまけないほどの泡立てが必要!
スタンドミキサーを使っているのですが、それでも時間はそれなりにかかる~!

今回はちょっと高さが足りなかったかも。
でも、口に入れるとしゅわっととろけるような仕上がりに満足(*^_^*)

f0215968_1237447.jpg

↑きめはもっと細かくなるのだろうか??

f0215968_12521537.jpg

アールグレイのシロップをたくさんうって、いちごとチョコホイップをサンド。
今回はお手軽にハーシーズのチョコ生クリームを使いました。
こちらのあっさりしたクリームもなかなかいけましたヨ♪
(ルミさんのシャンティショコラ、必ずぼそぼそになるのです…)
お義父さんにも喜んでもらえてよかった(^^)♪

ナッペは、んもう~永遠の課題です!
それと…いちごデカすぎ(笑)
飾り付けのセンスも…もうちょっとなんとかしたい…トホホ~。
でも、たのし~~♪♪

今回の焼き焼きで、ちょっとだけ…デコケーキ熱が再燃(^^)
ん~、またジェノワーズを焼きたい!
んで、上手にナッペしてみたい!

☆おまけ
医療費控除の申請をしなければ、と、今焦って準備中です!

我が家は私が虚弱体質なのと、オットが大きい病気を経験しているのもあって、医療費がかかるの…

医療費が年間10万円を超していれば、確定申告してくださいね~。(ドラッグストアで購入した医薬品も含めてok!)
控除される額は微々たるものかもしれませんが、住民税が安くなる可能性があります~。

[PR]

by kana_chocotto | 2011-03-07 12:50 | すいーつ

ラズベリームースのケーキ(ベリーベリーサンタ)

f0215968_10314975.jpg

先日のパン教室の続き。
クリスマス用のケーキも習いましたヨ♪
ベリーベリーサンタ」という名前らしい…

※この可愛らしいクリスマスオーナメントはパン教室のお友だち ゆーちゃん からのプレゼント♪
一緒にいただいた紅茶も美味しかった(*^_^*)
ありがとう、ゆーちゃん♪


ビスキュイ生地
ラズベリームースを挟み、これまたラズベリー入りのホイップクリームでナッペします。
トップにはいちごを飾るのが元レシピですが、先生いわく「いちごが手に入らなかった」そうで…
佐藤錦のシロップ煮を飾りました。
これでは「ベリーベリーサンタ」ではなく、「ベリーチェリーサンタ」だね、というお話(^^;)

f0215968_103497.jpg

ナッペが粗いのは目をつむってください(^^;)

では、ちょこっと工程のご紹介。

f0215968_10375959.jpg

ロールケーキのような薄いスポンジ生地を焼きます。
ビスキュイなので、卵白は別立て。
アーモンドプードルを配合して、コクのある生地に仕上げます。(ビスキュイ・ジョコンド)

f0215968_1040837.jpg

組み立て。
ラズベリージャムを塗ったスポンジ生地をトユ型にひいて、ラズベリームースを敷き詰めます。
使うラズベリーは裏ごしして種を除いたもの。
f0215968_10414164.jpg

先生のデモ。

f0215968_10424950.jpg

ラズベリー入りのホイップクリームをナッペ。
先生のはコームで模様をつけ、ハート型に絞り出してデコ。
先生はやっぱりお上手~!!

私もよくラズベリームースをはさんだデコケーキを作るのですが、こちらも簡単。
形に惹かれてトユ型を購入しちゃいました。
中のムースをチョコにしたりバニラにしたり、ムースの種類を変えたりしてもいいですね。
中にいろいろなフルーツを散らしても美味しいかも。

去年教わった チョコとヘーゼルナッツのデコケーキの方が手間がかかったかな?
これはパンの片手間ではできない(>_<)

うちには夏から秋にかけて大量に収穫したラズベリーが冷凍庫に眠っているので、これで消費したいとおもいます(^^;)

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

↑↑↑
パンではないのですが(^^;)
ぽっちん応援してくださると嬉しいです♪
[PR]

by kana_chocotto | 2010-11-19 10:56 | すいーつ

チョコとラズベリーのムースケーキ

f0215968_15258100.jpg

義母のバースデーケーキ♪
3月は1週間ちがいで義父母の誕生日があるため、必然的にデコレーションケーキを短期集中で焼くことになってしまいます(^^;)
今年は、去年と同じ
チョコとラズベリーのムースケーキ。
クリームにも裏ごししたラズベリー入り…ピュアなクリームより、扱いが難しくなるので大変でした(T_T)
うっすらピンクのクリームは可愛いけれど、来年は天然色素に頼るか、植物性生クリームをブレンドしようかしら…ワタシの腕ではきれいにナッペ&デコできません(>_<)

f0215968_1593960.jpg

大事に大事に冷凍保存していたラズベリーを解禁(大事にしすぎて冷凍焼け)

f0215968_1513279.jpg

3枚にスライスしたジェノワーズにチョコムースを流して…

f0215968_15134924.jpg

サンド。

f0215968_15141548.jpg

その上からラズベリームースを流して、またまたサンド。
ムースフィルムのずらし2枚重ねテク!
ムースがあふれた…(前回も同じような失敗をしたような気が…)

f0215968_15152512.jpg

側面はこんな感じ。

f0215968_15174414.jpg

下地になるクリームをうす~く塗る。
オット撮影。
高速回転じゃ~。

で、冷蔵庫でしばらくお休み…<(_ _)>

ナッペとデコの写真はありません!
あまりにもひどいから(笑)
いじりすぎてぼそついたクリームに牛乳を足しつつ、地道な作業…
ワタシは左官屋さん…

このケーキ、回転台から持ち上げて移すときに一部が倒壊した!!
ムースが固まりきっていなかったよう。
やっぱりムースケーキは前日に作っておいて、当日デコした方がいいみたい。
昨日、型抜きクッキーで疲れちゃった(?)からね~。

☆おまけ
f0215968_15274628.jpg

今日はひどい暴風雪でした~。
春は遠し…

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ






↑参加してみました♪
ぽっちんしてくれたら北海道にも春がくるはず(笑)
[PR]

by kana_chocotto | 2010-03-13 15:19 | すいーつ

抹茶のムースケーキ

f0215968_1441523.jpg

今日は義父のお誕生日♪
前日に作ったのがこのケーキ。
ちょっと地味なんですけど…(^^;)
ムース・オ・ティ・ベール(抹茶のムースケーキ)。
お菓子教室で習ったお菓子です。

f0215968_14483621.jpg

1年前に一度復習はしているんだけど…工程が多くててんてこまい(>_<)
抹茶のジェノワーズを焼いて、抹茶味のムースをサンドし、これまた抹茶のゼリーを流します。
抹茶づくし~!
ところどころに見える豆は、冷凍しておいた黒豆を使いました。
本当は鹿の子を使うみたいです。

f0215968_1451584.jpg

ジェノワーズを作って…
f0215968_14513688.jpg

セルクルに敷き詰めます。シロップをうって…
f0215968_14523372.jpg

イタリアンメレンゲをあわせたムースを流し込みます。

表面のゼリーはレモン果汁入り。さわやかな酸味が抹茶のムースとあう♪
f0215968_1454119.jpg

こちらはお味見用。
表面のゼリーなしですが…美味しくできて、とりあえずよかった(^o^)

今夜はこの地味~なケーキにキャンドルを立ててお祝い…
やっぱりふつ~のデコレーションケーキの方がよかったか…(T_T)

f0215968_14563263.jpg

これからパート、時間がない~!
…と、焦って焼いた丸パンたち(^^;)

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ




↑参加してみました(^^)/
ぽっちんしてくれたらおばちゃんうれすぃ~♪


[PR]

by kana_chocotto | 2010-03-06 14:58 | すいーつ

はじめまして♪

f0215968_12523371.jpg


はじめまして♪
こちらのブログにお引っ越ししてきました かな です(*^_^*)
まだexciteさんに慣れていないのですが…マイペースで更新していこうと思います。

パンやお菓子を手作りすることが好き!
5歳のオトコツインズの育児についてもちょこちょこ語ろうかと。
よろしくお願いしま~す♪

前回イマイチだったチョコケーキ。リベンジしました♪
少しはよくなったかな? 

※以前のブログ→ちょこぱん

f0215968_1335797.jpg

[PR]

by kana_chocotto | 2010-02-17 12:57 | ごあいさつ