ダブルチョコのロールパン&ホシノ山食

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最近、私のパンが息子たちにウケないのです。
全然気にしてないんだけどねっ!



今日はチョコのパンを焼きました。
今回はたぶん、目の色を変えて食いつくだろう~ウフフ。

全然気にしてないんだけどねっ!!

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2次発酵中。

チョコ生地は乾燥しやすいので、側に濡れタオルをかけておいたり、パンマットに置きっぱなしにしないように(パンマットが水分を吸うので)気をつけています。

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いい感じにふっくらと焼けました(*^_^*)♪
セミドライイースト、かなり気に入っています!!もうやめられな~い!!

50gで大きめに分割、フィリングをたっぷり。
ふんわりと巻いていきます。
今回のフィリングは…

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チョコチップとバナナチップ
焼きたてはチョコがとろ~り、バナナの香りがふわ~ん。
でも、チョコ生地は焼いた翌日の方が味がしっかり馴染みます。
ガトーショコラなんかと一緒ですね!

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休日は久しぶりにホシノで山食を焼きました。
ホシノ×春よ恋。油脂は使っていません。
成形は 引き丸め式俵型の2種類を実験的に。
どちらが釜伸びするかな?って思って。
手前が引き丸め、奥が俵型です。焼くと、山部分の形が違ってきます。

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すっごく美味しい~~(^^)/
やっぱりホシノ×国産小麦はすごい…!!
クラムもいいけど、クラストの味の濃いこと…!

でも、成形は難しいです。
特に国産小麦100%だと、ヘタクソな私は生地を傷めるので神経を使います。(それでも側面が荒れ荒れに…)

釜伸び実験は結局よくわかりませんでした(笑)
俵型成形の方が生地傷みが少なくていいかもしれません。

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あんまり美味しかったので、夕飯をサンドイッチにしちゃいました!!
具はいたって普通です。
ハムやレタス、きゅうり、卵やツナ、チーズなど。

ホシノ山食、スライスして息子に渡したら
「ヒロ、このパン美味しくない。」と言われ、が~~ん!!!

旨味はあるのですが、油脂なしで歯ごたえがあります。
かなりもっちりもちもち、引きが強くて、あごが疲れる!
そういうパンはウケないのね~。

サンドイッチにしたらもりもり食べましたけど…(^^;)

☆おまけ
息子その①がよくうつぶせになって寝ています。
朝、寝顔を覗いてみると、口の横によだれのあとが白く筋になってる…

か…
可愛い!!!


変なところに萌え~~な私でした(オットのよだれのあとには何も感じないけど…笑)

ちなみに、汗くさくなった息子の頭の匂いをくんくんするのも好き…♪
こちらももちろん、息子限定!!


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# by kana_chocotto | 2011-02-07 12:44 | ぱん

恵方巻き

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今年も作りました、恵方巻き
ここ数年、実家で母と叔母と3人で材料を持ち寄ったり、役割分担して作っています。

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私が巻いたのはゆるくて(T_T)
ご飯の量も少なかったかな?
食べやすいんだけど、見た目がね…貧相なのよ~。

私は海鮮巻きが好き♪

今年の7種類は

サーモン
海老の甘酢漬け
きゅうり
アボカド
大葉(orサラダ菜)
しいたけ


ご飯に白ごまもパラパラ。

でも…ホタテも買ってあったのに、すっかり入れるの忘れてた(^_^;)
来年はとびっこも入れたら食感も楽しめるかな?
きゅうりや卵はもっと太くしたらよかった…なんて、お昼ご飯につまみながら、来年へ向けての反省会もすでにしちゃいました(^_^;)
私は丸かぶりはしないんです。(←苦しいから)
丸かぶりはオット用。

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うちの食器棚にウン年も眠っていた、小さな重箱。
小さすぎて使いづらかったんです。
でもでも、やっぱりいいですね、重箱は!
今年の年末には、おせち用にもっと大きいのが欲しいなぁ~。

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北海道の豆まきと言えば、落花生。
拾ってすぐに食べられます!
合理的(面倒くさがり)な北海道民ならでは。

うちはオットの帰りが遅いので、ツインズと「福は内~」だけしようと思います(^^)

さてさて、これからお仕事へ行ってきます!
その前にちょっとだけ、疲れたのでお昼寝…

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# by kana_chocotto | 2011-02-03 13:51 | おりょうり

クランベリーとナッツのミニクッペ

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ここ数日甘いパンが続いたので、素朴なパンを食べたくなりました。
クランベリーとナッツのミニクッペです(*^_^*)

参考にしたのはfumiさんの ずんぐりパン
クランベリーとくるみ の組み合わせに全粒粉入りの生地…とっても惹かれたのです!

でも、配合はかなり変えました。
子どもたちも食べやすいように油脂(ショートニング)をたし、砂糖もちょっと多めにしてあります。
ちょっとだけ残っていた オートミールも加えました。
粉はType-ER。
酵母はセミドライイースト。相変わらずの発酵力に今日もオドロキ!

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クープは 高橋 雅子さんのナッツパンクープを。(格子状に入れる、アレです。)
一度試してみたかった!
ただ、ナッツがごろごろ入っているので刃をいれづらく…途中で面倒くさくなってやめました(笑)

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カット。
甘酸っぱいクランベリーとくるみのほのかな甘さが美味しい♪
アーモンドは…ちょっとよくわかんない(^_^;)??

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パンと並行して作った、かりんジャムを塗って。

喉の痛くなるこの季節、今年から かりんのはちみつ漬けを常備しました。
ツインズの咳が止まらないときになめさせています。(美味しくないって言っていやがるけど…)
かりんジャムは初めて作りましたが、ちょっと渋みが出てしまいました(>_<)

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いただきものの国産高級はちみつ(らしい)も塗ってみた…素朴なパンを焼いても、甘党な私。

でもやっぱり、そのまま食べるのが一番美味しかったです~♪

☆おまけ
2011年が明けたな~…と思ったら、あれよあれよともう2月!
時が経つのが本当に早い!
毎日を丁寧に、大切に過ごしていきたいです。


ズボラでおおざっぱ、なまけものな私は気を抜くとすぐゴロゴロしちゃうのです(>_<)

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# by kana_chocotto | 2011-02-02 13:55 | ぱん

レーズンツイスト

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昨日、スーパーの菓子パン売り場で見かけた レーズンツイスト
美味しそうだったので買おうかどうか迷ったのですが「自分で作った方が美味しいよね…」と重い腰を上げました(^^;)
週末っていうのはどうも気持ちがなまけてしまいがちな私…(-_-)
心は「今年の恵方巻きはどうしようか~」なんてことでいっぱいでしたしね~。

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気を取り直して…
なかなかうまく焼けました(*^_^*)
今回初めて セミドライイーストを使ってみたのですが、発酵力の強さにびっくり!
焼き上がったパンも、成形で傷んでいるのにかかわらず、ふんわりと仕上がりました。
…でも、明日になると硬くなってたりしてね(笑)
伸ばしたりひねったりすることも考えて、卵も入っています。

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生地の半分はツイストにし、残りはノット型にしたりリングにしたりと遊んでみました。
リングは穴が埋まってしまったのですが(^^;)
やっぱりツイストが見た目、一番可愛いかな~?

ちなみに、レーズンは40%。
ジューシーなレーズンを堪能したい気分だったので、いつもより多めにしてみました。(いつもは30%)
今度はカンパーニュでフィリングをた~~~っぷり入れて焼いてみたいです!

☆おまけ
もうすぐツインズの小学校入学。
親の私、どきどきしちゃいます。

ウン年前、数年間だけ小学校教員をしていました。
1年生の担任を1度だけしたことがあります。

そのときの親の気持ちってこういうものか…と改めて思いました。心配やら誇らしいやら、複雑な気持ち。
教え子の顔を思い浮かべながら、うちの息子たちもあの子たちのように山あり谷ありを経験しながらも?!健やかに成長していってほしいな~なんて思います。

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# by kana_chocotto | 2011-01-31 12:47 | ぱん

顔グロメロンパンとプルマン

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冷蔵庫に入っていた、メロンパンのクッキー生地でかめさんを作ってみました。
日焼けしてます!

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チョコ生地チョコチップをたっぷり混ぜ込んで。
普通にクッキー生地をかぶせてます。
私は『顔グロメロンパン』と呼んでます…今となっては懐かしい?ガングロ。
酵母はパネマザー
数回しか使ったことがない酵母ですが、香りが独特で、もっちり仕上がるような…気が?

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カット。
ちょうどチョコチップが見えないですけど(^^;)

これはやっぱり子どもたちが大好きなパンです。

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こちらは同じパネマザーでプルマン。
粉はちょこっとずつ余ったものを全部混ぜちゃいました。
仕上げ発酵の見極めが甘かったので、ちょっとでこぼこしてます。
野性的な仕上がり?

…さて、粉がなくなってきたので注文しなくちゃ!

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# by kana_chocotto | 2011-01-28 09:42 | ぱん